Dorschfilet mit Olivenkruste

ZUTATEN:

800 g Dorschfilet

2 Päckchen italienische Kräuter (TK-Ware)

100 g weiche Butter

50 g rote Zwiebeln

50 g durchwachsenen Speck

50 g entsteinte, grüne Oliven

200 g saure Sahne

100 g Zwieback

500 g Kirschtomaten

Salz

Olivenöl

Dorschfilet vorbereiten und in eine Auflaufform geben. Kräuter auftauen. Butter mit den fein gehackten Zwiebeln und den Kräutern zusammenrühren.

Speck in Würfel schneiden, Oliven grob hacken und mit zur Butter geben. Zwieback fein zermahlen und unterrühren. Die Paste gleichmäßig auf dem Filet verteilen.

Tomaten drum herumlegen, mit etwas Salz würzen und mit § EL Olivenöl beträufeln. Bei 200 °C 35 Minuten garen.

Dazu schmeckt italienisches Weißbrot oder Vollkornbaguette.